GI ไทย : ของดีของโลก

กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ ไม่หยุดนิ่งที่จะสร้างการรับรู้สินค้า “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์” หรือ GI ของไทย ให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากยิ่งขึ้น

ล่าสุด ผุดโปรเจกต์ “สัมผัสสำรับ GI สุดประณีตด้วยเชฟมิชลิน” ปลุกกระแสรับรู้สินค้า GI ไปสู่วงการอาหารระดับ “มิชลิน” ที่จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า นำมาซึ่งการสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างยั่งยืน

“นายวุฒิไกร ลีวีระพันธุ์” อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เล่าว่า ต้องการให้ GI ไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และทำให้แหล่ง ผลิตกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยว มองว่าผู้นำเสนอสินค้า GI ไปสู่สายตาชาวโลกได้ดีที่สุด ต้องเป็นคนที่ทั่วโลกให้การยอมรับ ซึ่งก็คือ “เชฟระดับมิชลิน”

กรมจึงร่วมมือกับมิชลินไกด์ ประเทศไทยและการท่องเที่ยว แห่งประเทศไทย (ททท.) จัดทำโครงการนี้ โดยนำวัตถุดิบ GI มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารสุดพิเศษ โดยฝีมือของ “เชฟมิชลิน”

“การคัดเลือกวัตถุดิบ GI มีทีมเชฟและเจ้าหน้าที่ของกรมลงพื้นที่ไปจังหวัดต่างๆที่เป็นแหล่งผลิต เพื่อไปเลือกว่า จะใช้วัตถุดิบใดบ้าง ไปดูหมด ทั้งแหล่งผลิตข้าว เนื้อสัตว์ พืชผักสมุนไพร ผลไม้ จนในที่สุด คัดเลือกได้ 23 รายการ เพื่อนำมาทำเป็นอาหารในระดับ Fine Dining โดยฝีมือของเชฟชาลี กาเดอร์ เจ้าของรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ ประเทศไทย จากร้านอาหาร “วรรณยุค”

โดยวัตถุดิบ 23 รายการ ประกอบด้วย มะยงชิดนครนายก นครนายก, มะขามเทศเพชรโนนไทย และไวน์เขาใหญ่ นครราชสีมา, ไชโป๊โพธาราม ราชบุรี, ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง และปลาดุกร้าทะเลน้อยพัทลุง พัทลุง, ไข่เค็มไชยา และมะพร้าวเกาะพะงัน สุราษฎร์ธานี, ปลาสลิดบางบ่อ สมุทร ปราการ, ชมพู่เพชร และน้ำตาลโตนดเมืองเพชร เพชรบุรี, ข้าวหอมมะลิอุบลราชธานี อุบลราชธานี, พริกบางช้าง สมุทรสงคราม

รวมถึงเนื้อโคขุนโพนยางคำ สกลนคร, เกลือภูเขาบ่อเกลือน่าน น่าน, ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา สงขลา, ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงราย เชียงราย, ข้าวก่ำล้านนา (ครอบคลุม 8 จังหวัด คือ เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง แพร่ น่าน พะเยา แม่ฮ่องสอน), มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี ราชบุรี, มังคุดเขาคีรีวง นครศรีธรรมราช, พริกไทยจันท์ จันทบุรี, หอมแดงศรีสะเกษ และกระเทียมศรีสะเกษ ศรีสะเกษ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติม คลิ๊กเลย >> KISara ห้องอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียมในโรงแรมคอนราด เทปันยากิโคตรเทพ!